مونوسوڈیم فاسفیٹ

تفصیل

مونوسوڈیم فاسفیٹ (کیمیائی فارمولا ناہپو) ایک غیر نامیاتی مرکب ہے جو فاسفورک ایسڈ اور سوڈیم ہائیڈرو آکسائیڈ کے رد عمل سے پیدا ہوتا ہے ، اور فاسفیٹس کا ایک تیزاب نمک ہے . اس کمپاؤنڈ میں یہ کمپاؤنڈ صنعتی نظاموں میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے ، اور یہ فاسفورس کے ذریعہ یا ایڈجسٹ ایسڈ بیس کو ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہے ، اور ہے ، اور یہ ہے۔ صنعت .

خصوصیات

پییچ ایڈجسٹمنٹ کے لئے موزوں ہے
مونوسوڈیم فاسفیٹ (ناہپو) پانی میں بہترین گھلنشیلتا ہے . چاہے یہ اینہائڈروس ہو ، مونوہائڈریٹ یا ڈائی ہائیڈریٹ ہو ، یہ پانی میں آسانی سے گھلنشیل ہے ، اور پانی کے حل کی پییچ کی قیمت عام طور پر 4 . 4 کے ارد گرد ہے ، جو مستحکم اور تیزابیت ہے {مستحکم اور تیزابیت ہے {مستحکم اور تیزابیت ہے۔ تیزابیت والے بفر سسٹم کے ایک اہم جزو کے طور پر . اس کی گھلنشیلتا کی خصوصیات اور کمزور تیزاب سے الگ ہونے والے سلوک کا تعین ہوتا ہے کہ یہ فوڈ پروسیسنگ ، دواسازی اور ابال جیسے ایپلی کیشنز میں سسٹم کے پییچ کو مستحکم طور پر منظم کرسکتا ہے ، اور پییچ اتار چڑھاو سے بچ سکتا ہے جس کا مصنوعات کے معیار پر منفی اثر پڑتا ہے۔

قابل کنٹرول ڈھانچہ
پروڈکٹ تین شکلوں میں موجود ہے: اینہائڈروس (مالیکیولر وزن 119 . 98) ، مونوہائڈریٹ (137 . 99) اور ڈائیڈریٹ (156 . 01) کے ساتھ ، جب یہ واضح طور پر تھرمل سلوک {9. کے بارے میں ہے تو ، جب یہ گرم ، شہوت انگیز سلوک (156 .} 01) ہے۔ درجہ حرارت 100 ڈگری تک بڑھتا ہی جارہا ہے ، کرسٹل کرسٹل پانی کھونے لگتے ہیں اور آہستہ آہستہ انہائڈروس حالت میں تبدیل ہوجاتے ہیں۔ 100 ڈگری سے زیادہ درجہ حرارت پر ، یہ سوڈیم میٹفاسفیٹ بنانے کے لئے مزید پانی کی کمی سے ہوسکتا ہے۔ ساختی تبدیلیوں کا یہ سلسلہ الٹ ہے اور پائرولیسس کا درجہ حرارت واضح ہے ، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ اس کی ساخت تھرمل پروسیسنگ کے حالات کے تحت قابل کنٹرول ہے اور کوئی سڑنے کا رد عمل نہیں ہوتا ہے۔

مشترکہ اثرات
مونوسوڈیم فاسفیٹ کے متعدد افعال ہوتے ہیں جیسے بفر ، ایملسیفائر ، اینٹی آکسیڈینٹ ، نیوٹریشنل ضمیمہ اور اسٹیبلائزر . یہ اکثر فوڈ انڈسٹری میں پییچ کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، پروٹین گھلنشیلتا اور ایملسیفیکیشن اثر کو بہتر بنانے کے ل . اس کے H₂PO₄⁻ آئنوں کے ساتھ مل کر ایک خاص صلاحیت ہے اور وہ ایک خاص چائلٹنگ آئنوں کے ساتھ مل سکتی ہے اور وہ ایک خاص صلاحیت کے ساتھ مل سکتی ہے اور وہ ایک خاص صلاحیت کے ساتھ مل سکتی ہے اور اس کے ساتھ مل کر ایک خاص صلاحیت ہے اور اس کے ساتھ مل کر لپڈس . جب کھانے کے اجزاء کے طور پر استعمال ہوتا ہے تو ، یہ گوشت کی پانی کو برقرار رکھنے میں اضافہ کرسکتا ہے ، نمکین پانی کی دخول کی کارکردگی کو بہتر بنا سکتا ہے ، اور شوگر حل کرسٹاللائزیشن اور پروٹین کی بارش کو روک سکتا ہے۔

1. کیمیائی نام:مونوسوڈیم فاسفیٹ

2. سالماتی فارمولا:نہیں₂پو₄، نہیں₂پو₄·H₂او ، نہیں₂پو₄·2H₂O

3. سالماتی وزن:anhydrous: 119.98 ؛ مونوہائیڈریٹ: 137.99 ؛ ہائڈریٹ: 156.01

4. CAS:anhydrous: 7558-80-7 ؛ مونوہائیڈریٹ: 10049-21-7 ؛ dihydrate: 13472-35-0

5. کریکٹر:یہ بے رنگ کالم کرسٹل ، بو کے بغیر ، قدرے دلیل . نسبتا کثافت 2 . 04 ہے اور پگھلنے والا نقطہ 60 ڈگری . ہے جو پانی میں آسانی سے گھلنشیل ہے لیکن ایتھااہول میں گھلنشیل ہے {{6} اگر یہ 100 ڈگری کے نیچے تحلیل ہوسکتا ہے تو ، اگر وہ گرم ہو کر گرم ہوسکتا ہے تو ، اگر یہ 100 ڈگری کے نیچے گرم ہوسکتا ہے تو ، یہ تحلیل ہوسکتا ہے۔ نمک . جب 100 ڈگری تک گرم ہوجائے تو ، اس سے کرسٹل پانی ضائع ہوجائے گا اور اس کے اینہائڈروس مادے کو تبدیل کردیں گے ، جو گرم ہونے کی صورت میں سوڈیم میٹا فوسفیٹ بن جائے گا۔

6. استعمال:فوڈ انڈسٹری میں ، اس کو بفرنگ ، کریکٹر میں بہتری لانے والے ایجنٹ ، ایملسیفائر ، تغذیہ ضمیمہ ، اینٹی آکسیڈینٹ ایڈیٹیو ، نمکین پانی میں داخل ہونے والے ایجنٹ ، شوگر کلیریئر ، اسٹیبلائزر ، کوگولنٹ ، فوول اسکیلڈنگ ایجنٹ . کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

7. پیکنگ:یہ پولیٹیلین بیگ سے بھری ہوئی ہے جیسے لائنر اور ایک کمپاؤنڈ پلاسٹک بنے ہوئے بیگ کے طور پر بیرونی پرت . ہر بیگ کا خالص وزن 25 کلو گرام . ہے

8,ذخیرہ اور نقل و حمل:اسے خشک اور وینٹیلیٹنگ گودام میں محفوظ کیا جانا چاہئے .

ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: مونوسوڈیم فاسفیٹ ، چین مونوسوڈیم فاسفیٹ مینوفیکچررز ، سپلائرز ، فیکٹری